Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Лёгкий, быстрый, удивительно вкусный, нежный и всеми любимый сметанный крем готовится из самых простых продуктов. Торт Панчо, Рыжик, Монастырская изба и простые бисквитные тортики для домашнего чаепития делаются именно с этим кремом.
Рецепт приготовления классического сметанного крема
Продукты
Сметана жирностью 20-30% - 400 г.
Сахар - 150-200 г.
Сахар ванильный - 10 г.
Как готовить сметанный крем


Процесс создания крема предельно прост и особых навыков кулинарных никаких не требуется. Всё, что нужно сделать, это соединить в одной миске сметану, обычный и ванильных саха, а после это взбить миксером или ручным венчиком до образования пышной массы. В зависимости от коржей, которые вы будете использовать для торта, крем можно сделать более или менее сладким.
Чтобы крем хорошо взбился, держал форму и не растекался, сметану нужно брать с самой высокой жирностью. Идеально, если получится найти 30%, но если нет, то и 20% подойдёт. Некоторые марки магазинной сметаны могут указывать высокий уровень содержания молочного жира, но на практике такой продукт может оказаться достаточно жидким и не поддаваться взбиванию. В этом случае нужно взять дуршлаг, покрыть его марлей в 3-4 слоя, а сверху выложить сметану и оставить на 5-8 часов, чтобы лишняя жидкость стекла. В результате останется только густая, вкусная масса, которая легко и быстро взбивается.
Для сметанного крема нужно использовать мелкозернистый сахар или даже сахарную пудру, так как крупные кристаллы могут не успеть раствориться и будут скрипеть на зубах в готовом блюде. Для классического нежного вкуса подойдёт обычный белый сахар, а если хочется добавить новую карамельную нотку, попробуйте положить в крем неочищенный коричневый - он придаст угощению новый вкус, а цвет крема получится нежно-бежевым.
Разнообразить вкус можно также и другими добавками. Если нужен крем с ягодной кислинкой и очаровательным розовым цветом, к основным компонентам добавьте 1/3 стакана протертой через сито клюквы, смородины черной, клубники или малины. Часть сметаны можно заменить на творожную массу, тогда десерт получится как полезным, так и вкусным. Такой же эффект можно получить, если добавить в крем 1/2 стакана измельченного миндаля, орехов кешью или грецких.
Сметанный крем подходит не только для приготовления тортов. Обычные блины или оладьи только выиграют, если к ним подать пиалу с кремом, а не просто со сметаной.

Статья с сайта - http://kukharit.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить