Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Мед – это дар природы, к которому человек практически не имеет отношения. Его часто используют, как альтернативу сахару, им лечат простуду, и он просто незаменим для маринадов и соусов. Мед даже можно использовать в качестве глазури для овощей, они будут не только вкуснее, но и приобретут аппетитную и хрустящую корочку.
Как правильно выбрать и хранить мед, чтобы получить от него максимум пользы?
Выбор и хранение меда


Не стоит верить недобросовестным продавцам, которые уверяют, что их мед пчелы собирали в горных местностях, и он полезнее того, что был собран на равнинах и в долинах. Качество меда зависит исключительно от экологической чистоты местности, где он был собран.
У каждого сорта меда имеется свой характерный цвет. Гречишный мед имеет все оттенки коричневого цвета. У цветочного меда нежно-желтый цвет. Мед из ясеня и клевера почти полностью прозрачный. А мед, собранный с цветов липы имеет красивый янтарный оттенок.
Чистый, без всяких примесей мед, всегда прозрачный, а не мутный.
Если мед со временем загустел, это не значит, что он плохой или испортился. Скорее наоборот, густой мед, это признак его высокого качества.
Металлическая посуда для хранения меда не подходит. В состав меда входят кислоты, которые могут окислиться и мед становится непригодным к употреблению. Более того, таким медом можно отравиться.
Лучше всего для хранения подходит фарфоровая, стеклянная, деревянная или керамическая посуда.
Мед может довольно долго храниться, но если его подержать под прямыми солнечными лучами, то он утратит все свои лечебные свойства.
Если мед не загустел в течение года, это значит, что в нем много фруктозы, и такой мед годится только для подслащивания чая, так как никаких целебных свойств в нем нет.
Мед может быть отравленным, если в нем есть нектар из таких растений. Как рододендрон, дурман или горный лавр.
Использование продукта пчеловодства в приготовлении блюд
Сахар можно заменить медом. Только следует учитывать, что мед в несколько раз слаще сахара, поэтому добавлять его в десерты или сладкие блюда надо в два раза меньше.
Если мед добавить в тесто для выпечки, то торты и пироги дольше сохранятся свежими и не почерствеют.
Если в маринад, предназначенный для готовки птицы, добавить пару ложек меда и подержать птицу пару часов в таком маринаде, или просто намазать мясо медом, то после готовки блюдо будет особенно ароматным и вкусным.
Медово-горчичный соус отлично подходит к рыбным блюдам.
В медовый маринад рекомендуется добавлять разные пряности, например: чеснок, кориандр, мяту, имбирь и цедру цитрусовых.

Статья с сайта - http://drinks-and-food.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить