Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Перед вами рецепт настоящего кулинарного шедевра! Такое блюдо можно подавать к праздничному столу. Перепела получаются очень нежными, ведь готовятся в сметане. А сырные кнели выступают в качестве оригинального гарнира.
Нам потребуется:
- двадцать перепелом;
- полкило сметаны;
- масло для жарки, мука.
Кнели:
- кусок твердого сыра;
- четыре яйца;
- манная крупа.


1. Тушки выпотрошите, тщательно промойте, подсолите, прожарьте на масле, зарумянив все тушки. Переложите в кастрюлю, влейте воду, тушите уже до готовности.
2. Засыпьте муку в жирок, который остался от жарки перепелов, подсолите, влейте пару стаканов бульона, варите до густоты. Потом смешайте со сметаной. Часть получившегося соуса влейте к тушкам.
3. Разотрите яичные желтки, смешайте с манной крупой, добавьте тертый сыр, подсолите. Оставьте на час, потом смешайте с белками, придайте массе форму валика.
4. Заверните массу в салфетку, перевяжите кончики, положите в кипяток, варите до того момента, пока не всплывет рулет. Потом вытащите его, разверните, порежьте кружками.
5. Выложите тушки на тарелки, разложите гарнир в виде сырных кнелей, полейте остатками сметанного соуса.
Подавать блюдо требуется горячим. Трапеза получится шикарной, все наедятся до отвала!

Статья с сайта - http://ingestion.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить