Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Очень вкусное и сытное блюдо получается из телячьих почек, если приготовить их под приятным овощным соусом. Сложного в приготовлении ничего нет, даже если вы раньше никогда не готовили почки.
Нам потребуется:
- кило почек;
- пять луковичек;
- три помидора;
- две морковки, корень петрушки;
- два стакана мясного бульона;
- полстакана топленого масла;
- лаврушка, мука, томатная паста, перец горошком, прочие специи.


1. Разрежьте почки вдоль на половинки, вымачивайте в холодной воде три часа. Не забывайте каждые полчаса сливать и менять воду. Потом залейте почки свежей водой, доведите до кипения, слейте воду. Сделайте так еще дважды, потом уже варите до готовности, добавив в воду перчик горошком.
2. Порежьте ломтиками готовые говяжьи почки, приправьте специями, прожарьте на топленом масле, переложите на блюдо.
3. Измельчите луковички, предварительно очистив их, прожарьте в масле от почек, добавьте томатную пасту, измельченную морковку с корнем петрушки, держите на тихом огне минут пять.
4. Поджарьте муку на сливочном масле, разведите горячим бульоном. Добавьте овощи, тушите их час, потом добавьте лавровый лист с перчиком.
5. Протрите соус сквозь сито, добавьте сливочное масло, сахар по вкусу. Если требуется – овощной соус подсолите.
Подавайте готовые ломтики почек, залив обильно овощным соусом и дополнительно украсив дольками свежего помидора.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить